Le macellerie del secolo scorso a Roma erano perlopiù situate nei quartieri popolari della città e al loro interno regnava un'atmosfera vivace e frenetica, con i macellai al lavoro per tagliare e preparare le carni da vendere. Oggi, grazie al nostro intervento, i fratelli Rossetti hanno saputo mantenere intatto quell'antico spirito senza rinunciare all'innovazione tecnologica.